Вхід Реєстрація

Хлібопекарська та кондитерська промисловість

19 документів
Скинути всі фільтри
Знайдено: 19 документів
Хлібопекарська та кондитерська промисловість 2002

Маркитантов, И. Б. Эффективность и качество шоколадного производства [Электронный ресурс] / И. Б. Маркитантов. – Санкт-Петербург : Агентство РДК-принт, 2002. – 176 с.

25
Увійдіть
Хлібопекарська та кондитерська промисловість 2001

Кострова, И. Е. Малое хлебопекарное производство (основные особенности) [Электронный ресурс] / И. Е. Кострова. – Санкт-Петербург : ГИОРД, 2001. – 120 с.

22
Увійдіть
Хлібопекарська та кондитерська промисловість 2006

Корячкина, С. Я. Новые виды мучних и кондитерських изделий. Научные основы, технологи, рецептуры [Электронный ресурс] / С. Я. Корячкина. – Орел : Труд, 2006. – 480 с.

18
Увійдіть
Хлібопекарська та кондитерська промисловість 2003

Андреев, А. Н. Производство сдобных хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] / А. Н. Андреев. – Санкт-Петербург : ГИОРД, 2003. – 480 с.

14
Увійдіть
Хлібопекарська та кондитерська промисловість 2008

Ирекс: мир хлебопечения [Электронный ресурс] : практические рекомендации по технологии хлебопекарного производства. – Москва : ИРЕКС, 2008. – 216 с.

20
Увійдіть
Обладнання та інженерія 2004

Веселов, С. А. Вентиляционные и аспирационные установки предприятий хлебопродуктов : учебное пособие [Электронный ресурс] / С. А. Веселов, В. Ф. Веденьев. – Москва : Колос, 2004. – 240 с.

17
Увійдіть
Хлібопекарська та кондитерська промисловість 2003

Драгилев, А. И. Производство конфет и ириса : учебное пособие [Электронный ресурс] / А. И. Драгилев. – Москва : Московские учебники, 2003. – 368 с.

15
Увійдіть
Хлібопекарська та кондитерська промисловість 2001

Матвеева, И. В. Пищевые добавки и хлебопекарные улутшители в производстве мучных изделий : учебное пособие [Электронный ресурс] / И. В. Матвеева, И. Г. Белявская. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : 2001. – 116 с.

28
Увійдіть
Хлібопекарська та кондитерська промисловість 2008

Олейникова, А. Я. Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий : учебное пособие [Электронный ресурс] / А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова. – Санкт-Петербург : РАПП, 2008. – 240 с.

39
Увійдіть
Хлібопекарська та кондитерська промисловість 2002 Харчові технології

Цыганова, Т. Б. Технология хлебопекарного производства [Электронный ресурс] : учебник / Т. Б. Цыганова. – Москва : ПрофОбрИздат, 2002. – 432 с.

10
Увійдіть
Хлібопекарська та кондитерська промисловість 2006

Скокан, Л. Е. Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий [Электронный ресурс] / Л. Е. Скокан, Г. Г. Жарикова. – Москва : ДеЛи принт, 2006. – 148 с.

15
Увійдіть
Хлібопекарська та кондитерська промисловість 2002 Харчові технології

Кузнецова, Л. С. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. – Москва : Мастерство, 2002. – 320 с.

Технології кондитерських виробів
10
Увійдіть
Хлібопекарська та кондитерська промисловість 2011 Харчові технології

Корячкина, С. Я. Технология мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебник / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. – Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2011. – 400 с.

Технології кондитерських виробів
4
Увійдіть
Хлібопекарська та кондитерська промисловість 2002 Харчові технології

Зайцева, Г. Т. Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів [Електронний ресурс] : підручник / Г. Т. Зайцева, Т. М. Горпинко. – Київ : Вікторія, 2002. – 400 с.

Технології кондитерських виробів
78
Увійдіть
Хлібопекарська та кондитерська промисловість 2002 Харчові технології

Скобельская, З. Г. Технология производства сахарных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебник / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева. – Москва : ПрофОбрИздат, 2002. – 416 с.

Технології кондитерських виробів
10
Увійдіть
Хлібопекарська та кондитерська промисловість 2010 Харчові технології

Бутейкис, Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : учебник / Н. Г. Бутейкис. – 9-е изд., стер. – Москва : Академия, 2010. – 304 с.

Технології кондитерських виробів
21
Увійдіть
Хлібопекарська та кондитерська промисловість 2005 Харчові технології

Ауэрман, Л. Я. Технология хлебопекарного производства [Электронный ресурс] : учебник / Л. Я. Ауэрман ; под. общ. ред. Л. И. Пучковой. – 9-е изд., перераб. и доп. – Санкт-Петербург : Профессия, 2005. – 416 с.

Технології хлібобулочних та макаронних виробів
13
Увійдіть
Хлібопекарська та кондитерська промисловість 1983 Харчові технології

Зверева, Л. Ф. Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства [Электронный ресурс] : учебник / Л. Ф. Зверева, З. С. Немцова, Н. П. Волкова. – 3-е изд., перераб. и доп. – Москва : Легкая пищевая промышленость, 1983. – 416 с.

14
Увійдіть
Хлібопекарська та кондитерська промисловість 1959

Сарычев, Б. Г. Технология и биохимия ржаного хлеба : монография [Электронный ресурс] / Б. Г. Сарычев. – Москва : Пищепромиздат, 1959. – 184 с.

15
Увійдіть