Зінченко, Н. Ю. Хімічні основи духмяних, смакових і структуроутворюючих речовин [Електронний ресурс] : курс лекцій для студентів освітнього ступеня “Магістр” спеціальності 181 “Харчові технології” спеціалізації “Технології харчування”, “Технології в ресторанному господарстві” денної та заочної форми навчання / Н. Ю. Зінченко, Н. В. Сімурова. – Київ : НУХТ, 2017. – 151 с. – № 60.12