Загальні технології харчових виробництв [Електронний ресурс] : підручник / В. А. Домарецький, П. Л. Шиян, М. М. Калакура, Л. Ф. Романенко, Л. М. Хомічак, О. О. Василенко, І. В. Мельник, Л. М. Мельник. – Київ : Університет “Україна”, 2010. – 814 с.