Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах [Електронний ресурс] : підручник / Л. Л. Товажнянський, С. І. Бухкало, П. О. Капустенко, О. П. Арсеньєва. – Київ : ЦУЛ, 2011. – 832 с.