Ивашов, В. И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Ч. 2. Оборудование для переработки мяса [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. И. Ивашов. – Санкт-Петербург : ГИОРД, 2007. – 464 с.