Товбин, И. М. Гидрогенизация жиров [Электронный ресурс] : учебное пособие / И. М. Товбин, Н. Л. Меламуд, А. Г. Сергеев. – Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 296 с.