Товажнянський, Л. Л. Харчові технології у прикладах і задачах [Електронний ресурс] : підручник / Л. Л. Товажнянський, С. І. Бухкало, П. О. Капустенко, О. П. Арсеньєва, Є. І. Орлова. – Київ : ЦУЛ, 2008. – 576 с.