Тепломасообмінні процеси та біохімічні перетворення у харчових системах [Електронний ресурс] : курс лекцій для здобувачів освітнього ступеня “доктор філософії” спеціальності 181 “Харчові технології” освітньо-наукової програми “Харчові технології” денної та заочної форм навчання / Н. В. Попова, В. Г. Юрчак, А. М. Дорохович, Ю. В. Камбулова, Т. Г. Мисюра ; Національний університет харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2022. – 230 с. – № 73.198