Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] : конспект лекцій для здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Технології харчування» денної і заочної форм навчання / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко, М. А. Гулевата, А. Г. Абрамова. – Київ : НУХТ, 2020. – 190 с. – № 47.73