Технология переработки рыбы и морепродуктов : учебное пособие [Электронный ресурс] / Г. И. Касьянов, Е. Е. Иванова, А. Б. Одинцов, Н. А. Студенцова, М. В. Шалак. – Ростов-на-Дону : MapT, 2001. – 416 с.