Технологическое оборудование мясокомбинатов [Электронный ресурс] / С. А. Бредихин, О. В. Бредихина, Ю. В. Космодемьянский, Л. Л. Никифоров. – 2-е изд., испр. – Москва : Колос, 2000. – 392 с.