Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 3. Особливості технологічного процесу виробництва готової кулінарної продукції із сировини рослинного та тваринного походження в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] : лабораторний практикум для здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» денної та заочної форми навчання / укладачі : В. І. Зуйко, О. В. Горзей. – Київ : НУХТ, 2019. – 76 с. – № 47.23