Технології міні-виробництв харчових продуктів в закладах ресторанного господарства. Розділ технологія продуктів з сировини рослинного походження [Електронний ресурс] : лабораторний практикум для студентів спеціальності 7.05170112 «Технології харчування» денної та заочної форм навчання. / уклад. : О. А. Коваль, О. С. Пушка – Київ : НУХТ, 2013. – 54 с. – № 43.48