Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] : конспект лекцій для студентів освітнього ступеня «Магістр» спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів» денної та заочної форм навчання / В. Г. Юрчак, В. В. Дорохович, Ю. В. Бондаренко, І. М. Зінченко. — Київ : НУХТ, 2018. — 109 с. — № 65.73