Гавриш, А. В. Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 4 [Електронний ресурс] : конспект лекцій для студентів освітнього ступеня «бакалавр» спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» денної та заочної форм навчання / А. В. Гавриш, О. М. Кирпіченкова. – Київ : НУХТ, 2018. – 105 с. – № 43.160