Стукальська, Н. М. Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль ІІ-ІІІ [Електронний ресурс] : конспект лекцій для здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Технології харчування», денної та заочної форм навчання / Н. М. Стукальська ; Національний університет харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2022 – 176 с. – № 47.117