Страшинський, І. М. М’ясні технології. Модуль 1. Технології первинної переробки сільськогосподарських тварин і птиці [Електронний ресурс] : конспект лекцій для здобувачів освітнього ступеня “Бакалавр” спеціальності 181 “Харчові технології”, освітньо-професійної програми “Харчові технології та інженерія” денної та заочної форм навчання / І. М. Страшинський, В. М. Пасічний, Г. І. Гончаров ; Національний університет харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2021. – 267 с. – № 67.74