Скокан, Л. Е. Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий [Электронный ресурс] / Л. Е. Скокан, Г. Г. Жарикова. – Москва : ДеЛи принт, 2006. – 148 с.