Схемы микробиологического анализа мяса, продуктов убоя животных и мясопродуктов (колбас, консервов) [Электронный ресурс] : практическое пособие / сост. : В. В. Сперанский, Л. В. Мархакшинова. – Улан-Удэ : ВСГТУ, 2005. – 30 с.