Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов : в 3 ч. Ч. 3. Теплофизические основы [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. В. Бараненко, В. Е. Куцакова, Е. И. Борзенко, С. В. Фролов. – Москва : КолосС, 2004. – 249 с.