Применение холода в пищевой промышленности. Микробиология холодильного хранения, холод в мясной и молочной промышленности. Холодильная техника [Электронный ресурс] : справочник / гл. ред. А. В. Быков. – Москва : Пищевая промышленность, 1979. – 271 с.