Производство и переработка говядины [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. Н. Негреева, И. А. Скоркина, В. А. Бабушкин, Е. Н. Третьякова. – Мичуринск : Мичуринский госагроуниверситет, 2008. – 163 с.