Поліщук, Г. Є. Технологія сирів [Електронний ресурс] : конспект лекцій для здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія» денної форми навчання / Г. Є. Поліщук, О. О. Красуля. – Київ : НУХТ, 2019. – 84 с. – № 68.100