Поліщук, Г. Є. Основи одержання морозива та заморожених десертів [Електронний ресурс] : конспект лекцій для здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійних програм: «Харчові технології та інженерія», «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» денної форми навчання / Г. Є. Поліщук. – Київ : НУХТ, 2020. – 82 с. – № 68.104