Поліщук, Г. Є. Наукові основи формування реологічних властивостей харчових продуктів [Електронний ресурс] : конспект лекцій для здобувачів освітньо-наукового ступеня “Доктор філософії” спеціальності 181 “Харчові технології” освітньо-наукової програми “Харчові технології” денної та заочної форм навчання / Г. Є. Поліщук ; Національний університет харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2022. – 65 с. – № 68.173