Поліщук, Г. Є. Формування складних дисперсних систем молочного морозива з натуральними компонентами [Електронний ресурс] : автореф. дис. … д-ра техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Поліщук Галина Євгеніївна ; НУХТ. – К., 2013. – 48 с.