Пасічний, В. М. М’ясні технології. Модуль 4. Технології м’ясних напівфабрикатів та солених виробів [Електронний ресурс] : конспект лекцій для здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології», освітньопрофесійної програми «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форм навчання / В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. П. Фурсік ; Національний університет харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2022 – 113 с. – № 67.92