Основи молекулярної технології в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] : лабораторний практикум для студентів освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» денної та заочної форм навчання / укладачі : Ю. П. Фурманова, В. І. Зуйко. – Київ : НУХТ, 2018. – 42 с. – № 47.17