Олейникова, А. Я. Проектирование кондитерских предприятий [Электронный ресурс] : учебник / А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов. – 2-е изд. расшир. и доп. – Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. – 416 с.