Наукове обгрунтування технології структурованої продукції з капсульною структурою на основі концентратів соків [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний) / Є. П. Пивоваров, М. Б. Колеснікова, А. Ю. Нагорний ; ХДУХТ ; керівник Є. П. Пивоваров. – ДР 0111U009052 ; 0211U009729. – Харків, 2011. – 41 с.