Наукове обгрунтування та розробка технології м’ясопродуктів з використанням емульгаторів гліцеридної природи [Електронний ресурс] : звіт НДР (заключний) / М. О. Янчева, О. І. Упатова, Н. В. Мурликіна, О. Г. Уклеїна ; ХДУХТ ; керівник М. О. Янчева. – ДР 0109U008646 ; 0212U002386. – Харків, 2011. – 192 с.