Мусина, О. Н. Совершенствование технологии поликомпонентных молочных продуктов на основе системной формализации и целевого комбинирования сырья [Электронный ресурс] : автореф. дис. … д-ра техн. наук : спец. 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» / Мусина Ольга Николаевна ; Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия Российской академии сельскохозяйственных наук ; Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова. – Кемерово, 2013. – 44 с.