Молекулярні технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни для студентів спеціальності 8.14010101 «Готельна і ресторанна справа» денної форми навчання / уклад. : О. В. Арпуль, О. О. Дудкіна. – Київ : НУХТ, 2014. – 12 с. – № 43.54