Мокрецов, И. В. Разработка технологии ферментированных колбас для специализированного питания [Электронный ресурс] : автореф. дис. … канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» / Мокрецов Иван Валериевич ; Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова. – Ставрополь, 2013. – 28 с.