Лукин, А. А. Исследование и разработка технологии производства мясного хлеба с использованием белкового полуфабриката [Электронный ресурс] : автореф. дис. … канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» / Лукин Александр Анатольевич ; Южно-Уральский государственный университет. – Кемерово, 2013. – 21 с.