Леонова, В. Н. Разработка технологии новых видов мясных фаршевых Продуктов с использованием фосфолипидных комплексов [Электронный ресурс] : автореф. дис. … канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» / Леонова Валентина Николаевна ; Московский государственный университет пищевых производств. – Москва, 2013. – 24 с.