Лабораторный практикум по технологии переработки жиров [Электронный ресурс] / Н. С. Арутюнян, Л. И. Янова, Е. А. Аришева, В. С. Косачев, М. А. Камышан. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : Агропромиздат, 1991. – 160 с.