Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра [Электронный ресурс] : учебное пособие / сост. : Э. П. Шалапугина, И. В. Краюшкина, Н. В. Шалапугина. – Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008. – 96 с.