Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов [Электронный ресурс] : учебное пособие / И. М. Грачева, Ю. П. Грачев, М. С. Мосичев, Е. Г. Борисенко. – Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 240 с.