Лабораторный практикум по химии жиров [Электронный ресурс] / Н. С. Арутюнян, Е. П. Корнева, Е. В. Мартовщук, А. К. Мосян, Е. А. Аришева. – 2-е изд., перераб. и доп. – Санкт-Петербург : ГИОРД, 2004. – 264 с.