Кирпіченкова О. М. Технологія продукції ресторанного господарства Модуль 2 [Електронний ресурс] : конспект лекцій для здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» денної та заочної форм навчання ⁄ О. М. Кирпіченкова, О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко ; Національний університет харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2022 – 184 с. – № 43.286