Кирпіченкова, О. М. Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 1 [Електронний ресурс] : конспект лекцій для здобувачів освітнього ступеня “Бакалавр” спеціальності 241 “Готельно-ресторанна справа” освітньо-професійної програми “Готельно-ресторанна справа” денної та заочної форм навчання / О. М. Кирпіченкова, Р. В. Матюшенко ; Національний університет харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2021. – 122 с. – № 43.271