Кузьмик, У. Г. Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 7. Процеси бродіння в харчових технологіях та ферментативна активність [Електронний ресурс] : конспект лекцій для здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форм навчання / У. Г. Кузьмик, Т. Г. Осьмак. – Київ : НУХТ, 2020. – 49 с. – № 68.111