Крусь, Г. Н. Методы исследования молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебник / Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина, З. В. Волокитина ; под ред. А. М. Шалыгиной. – Москва : Колос, 2000. – 368 с.