Консервирование пищевых продуктов холодом : теплофизические основы : учебное пособие [Электронный ресурс] / И. А. Рогов, В. Е. Куцакова, В. И. Филиппов, С. В. Фролов. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : Колос, 1999. – 177 с.