Харчові технології. Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки м`яса [Електронний ресурс]: конспект лекцій для здобувачів ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форм навчання / О. О. Галенко, О. А. Чернюшок, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Національний університет харчових технологій. – Київ : НУХТ, 2022 – 76 с. – № 67.101