Харчова хімія. Модуль 6. Хімія харчових речовин [Електронний ресурс] : конспект лекцій для здобувачів освітнього ступеня “Бакалавр” спеціальності 181 “Харчові технології” освітньо-професійних програм “Харчові технології та інженерія”, “Технологічна експертиза та безпека харчової продукції” денної та заочної форм навчання / О. Г. Макаренко, Л. М. Мазур, І. В. Попова, С. П. Бондаренко. – Київ : НУХТ, 2019. – 255 с. – № 58.46