Хамагаева, И. С. Использование пробиотических культур для производства колбасных изделий : монография [Электронный ресурс] / И. С. Хамагаев, И. А. Ханхалаев, Л. И. Заиграева. – Улан-Удэ : ВСГТУ, 2006. – 204 с.