Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня [Електронний ресурс] : навчальний посібник / Т. В. Капліна, О. А. Білоусько, Н. І. Шаповал та ін. – Київ : Центр учбової літератури, 2008. – 280 с.