Йовбак, У. С. Розроблення напівфабрикатів драглеподібної структури для борошняних кондитерських виробів з використанням пектиновмісної овочевої сировини [Електронний ресурс] : автореф. дис. … канд. техн. наук : 05.18.01 / Йовбак Уляна Сергіївна ; НУХТ. – Київ, 2013. – 20 с.